伝統と新しさを組み合わせると、どんな味が生まれるでしょうか。
パパイヤとスブイの「沖縄そば」は、その答えを持っています。旧き良き沖縄のソウルフードを再定義し、新しい風を取り入れたこの店の沖縄そばは、観光客から地元のサラリーマンまで、様々な人々に愛されています。
「沖縄そば」は、伝統の中にも新しいものを加え、もっと自由な形があるはずだという思いから生まれた「パパスブ」。その名前の由来であるパパイヤとスブイが、この店のシンボルとも言える存在。あっさりとしたスープの中には、豚の骨や丸鳥の動物スープをベースに、鰹節や煮干し、昆布、大量の椎茸を6時間煮込んで作られる深い味わいが広がっています。そして、そのスープによく合うのが、自家製の手揉み麺。この店の「沖縄そば」は、伝統と新しい技術、そして自由な発想が詰まった一杯となっています。
おすすめ
パパスブそば
出汁(ﾀﾞｼ)の効いたさっぱり無添加スープ、自家製手もみ麺。ヘルシーながらしっかりと楽しめる沖縄そばです?
ゆし豆腐と椎茸そば
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シークヮーサーと山葵のそば
さっぱり×ツーンで、暑い日におすすめの一杯です！
店舗情報
| 店名 | 沖縄そば パパイヤとスブイ |
| TEL | 090-4471-8818 |
| 住所 | 沖縄県宜野湾市大山７丁目１３５０−８１ 内 ぎのわんゆいマルシェ |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | なし |
| 支払情報 | |
| 平均予算 | ￥1,200～ |
| 禁煙・喫煙 | 禁煙 |
